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贵阳六盘水液氮对食物的冷藏效果

来源:http://lps.gynysm.com/news366384.html   发布时间:2020-05-08 15:49:00

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贵阳六盘水液氮对食物的冷藏效果

一、食用冷藏六盘水液氮用来保存蛋糕

六盘水液氮除了可大幅减低食物腐坏和化学反应的速度之外,更因为液氮使食物内的水结成冰,也严重阻碍微生物滋生,从而得以大幅延长食品的食用日期。

液氮的相变(从固体变成气体)温度是-78.5℃,加入液氮后的保温箱内实际温度是-38℃~-55℃之间;

很多药剂与食品的实际需要保存-18℃冷冻温度,所以都采用液氮来冷藏保存。其实生物医药公司经常用固体二氧化碳冷藏试剂发往外地,二氧化碳液氮使用方便,不会像水冰,化成水,且温度低降温效果理想。


二、生物医药运输冷藏液氮成必须品

液氮用于细胞株与基因类试剂等活体细胞与生物制剂的保存与运输;龙虾、蟹、鱼翅等海产品的冷冻冷藏运输与保存。

生物实验室活体细胞标本用固体二氧化碳冷藏运送,较用液氮罐冷藏运送更容易操作,更安全、方便,已被国际上相当一部分大学(主要是生命科学院)及研究所采用。航空运输中标本血液的冷藏运输也少不了液氮帮忙降温,因此液氮成了冷藏运输的必须品。

三、冷藏食品选用液氮,可以使食品长时间新鲜

食品冷藏保存期短,如果能以冷冻方式便能保存数个月,长时间的冷冻须保持在至少摄氏零下18度(华氏0度)的低温,液氮能达到-78度的低温,是某些冷冻柜无法达到的低温。

所以冷藏食品、肉类、鱼类,蔬菜瓜果的保鲜和蛋类的储藏运输选用液氮,可以大幅延长保存时间。

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